Zunderschwamm Pilzpulver + Extrakt Bio 75 g

Zunderschwamm (Fomes fomentarius): Bio-Qualität aus Wildsammlung

Kurzüberblick: Bio-Zunderschwamm aus den unberührten Hochlanden der chinesischen Provinzen Fujian & Jiangxi. Kombination aus Vollspektrum-Pulver und standardisiertem, Beta-Glucan-reichem Extrakt – für maximale Bandbreite pilzeigener Inhaltsstoffe. Shellbroken (mechanisch aufgeschlossene Zellwand) für bessere Zugänglichkeit. Unabhängig laborgeprüft (≥ 250 Parameter). 100 % Pilz, frei von Zusätzen, Füll- und Trennstoffen; vegan & glutenfrei.

Was ist der Zunderschwamm?

Der Zunderschwamm (Fomes fomentarius) ist ein mehrjähriger Porling, der bevorzugt an Laubbäumen wie Buche und Birke wächst. Sein Name geht auf die historische Nutzung als „Zunder“ zurück: Aus seiner Amadou-Schicht wurde leicht entflammbares Material gewonnen. Als natürlicher Weißfäulepilz trägt er zum Abbau von Holz und damit zur Nährstoffzirkulation im Wald bei. Für Lebensmittelzubereitungen interessant sind insbesondere seine Polysaccharide (u. a. Beta-Glucane), Ballaststoffe (z. B. Chitin/Chitosan-Fraktionen), sekundäre Pilzstoffe (z. B. phenolische Verbindungen) sowie Spurenelemente, die je nach Standort variieren können.

Besondere Qualität & Herkunft

• Bio-Wildsammlung aus den unberührten Hochlandregionen von Fujian & Jiangxi – keine Indoor-Myzelkultur, keine künstliche Substratzucht.
• Vollspektrum + Extrakt: Breite Matrix des ganzen Pilzes kombiniert mit einem standardisierten, Beta-Glucan-reichen Heißwasser-Extrakt.
• Shellbroken: Mechanischer Zellwandaufschluss (unter hohem Druck, niedriger Temperatur) für bessere Zugänglichkeit der inneren Pilzfraktionen.
• Laborgeprüft: Jede Charge wird unabhängig auf ≥ 250 Parameter analysiert (z. B. Identität/Authentizität, Mikrobiologie, Schwermetalle, Pestizide).
• Reinheit: 100 % Pilz – ohne Füllstoffe, ohne Trennmittel; vegan & glutenfrei.

Vollspektrum-Pulver + standardisiertes Extrakt: Warum beides?

Vollspektrum-Pulver liefert die komplette, naturbelassene Pilzmatrix – inklusive Polysacchariden, sekundären Pilzstoffen, Ballaststoffen und Spurenelementen. Das standardisierte Extrakt fokussiert auf definierte Polysaccharid- bzw. Beta-Glucan-Gehalte. In der Kombination verbinden sich Breite (Matrixvielfalt) und Fokus (reproduzierbare Polysaccharid-Fraktion) zu einer besonders umfangreichen Inhaltsstoffabdeckung.

Beta-Glucane & weitere pilzeigene Bestandteile

Beta-Glucane sind natürliche, verzweigt oder linear aufgebaute Polysaccharide in Pilz- und Hefezellwänden. Sie gehören zu den Ballaststoffen und sind als lebensmitteltypische Bestandteile Teil des Zunderschwamms. Im Vollspektrum-Pulver liegen sie in der Chitinmatrix vor; im Extrakt werden sie über Heißwasserverfahren angereichert und standardisiert. Daneben enthält Zunderschwamm u. a. Chitin/Chitosan-Fraktionen, phenolische Verbindungen und je nach Herkunft Spurenelemente.

Herstellung & Verarbeitung

1. Selektive Wildsammlung reifer Fruchtkörper in den Hochlanden von Fujian & Jiangxi.
2. Schonende Trocknung & Sichtung des Rohmaterials.
3. Beim Shellbroken-Verfahren werden Zellwände mechanisch geöffnet; dadurch werden Inhaltsstoffe aus der schwer verdaulichen Zellmatrix leichter freigesetzt.
4. Heißwasser-Extraktion der Polysaccharid-Fraktion und Standardisierung (v. a. Beta-Glucane).
5. Kombination aus Vollspektrum-Pulver und standardisiertem Extrakt im definierten Verhältnis.
6. Unabhängige Laboranalyse (≥ 250 Parameter) und qualitätsgesicherte Abfüllung ohne Zusätze.

Sensorik & Pairing

Der Geschmack ist mild-holzig mit einer leicht bitter-warmen Porling-Note. Er harmoniert hervorragend mit Kakao, Kaffee und Gewürzen wie Zimt oder Vanille sowie mit herzhaften Zubereitungen (z. B. Brühen, Suppen). 

Historisches & „Fun Facts“

• Feuer der Vorzeit: Aus der Amadou-Schicht wurde Zunder gewonnen – Funde bei der Gletschermumie „Ötzi“ belegen die uralte Nutzung.
• Handwerk & Mode: Amadou ließ sich zu weichen Filzen verarbeiten; daraus entstanden Hüte, Taschen, Geldbeutel und Zierarbeiten.
• Barbier-Tradition: In der Geschichte nutzten Barbiere Amadou als mechanische Blutstiller bei kleinen Schnitten (kulturgeschichtliche Notiz, keine Anwendungsempfehlung).
• Form & Farben: Der Zunderschwamm bildet huf- bis hutförmige Fruchtkörper mit konzentrisch zonierter, graubrauner Kruste – ein markanter Anblick, oft an alten Buchen

Was ist Amadou?

Amadou ist die weiche, filzartige Schicht (Trama) im Inneren des Zunderschwamms (Fomes fomentarius). Sie wird nach dem Herauslösen, Klopfen und Walken zu einem leichten, saugfähigen Material – traditionell genutzt als Zunder (zum Feuermachen) und als Pilz-Filz für Handwerk.

So entsteht Amadou (kurz)

1. Zunderschwamm öffnen und die weiche Mittelschicht (Amadou-Schicht) entnehmen.
2. In dünne Lagen schneiden, klopfen/aufschlagen und walken, bis ein weicher Filz entsteht.
3. Traditionell wurde das Material teils mit Laugen oder Salzen behandelt, um Zündwilligkeit und Weichheit zu erhöhen.

Highlights auf einen Blick

• Bio-Qualität aus Wildsammlung (Fujian & Jiangxi, Hochland)
• Vollspektrum-Pulver + standardisiertes, Beta-Glucan-reiches Extrakt
• Shellbroken für bessere Zugänglichkeit der Inhaltsstoffe
• Laborgeprüft (≥ 250 Parameter)
• 100 % Pilz, frei von Zusätzen, Füll- und Trennstoffen; vegan & glutenfrei

FAQ

Vollspektrum-Pulver bietet die gesamte Pilzmatrix (breite Vielfalt an Pilzstoffen, Ballaststoffen, Spurenelementen). Das standardisierte Extrakt fokussiert auf definierte Polysaccharid-/Beta-Glucan-Gehalte. Zusammen: Breite + Fokus.

„Shellbroken“ beschreibt den mechanischen Zellwandaufschluss (v. a. Chitin) unter hohem Druck und niedriger Temperatur. Dadurch werden innere Pilzfraktionen besser zugänglich; das Pulver löst sich besser in warmen Flüssigkeiten.

Aus Bio-Wildsammlung in den unberührten Hochlandregionen Fujian & Jiangxi (China). Jede Charge wird unabhängig in Europa geprüft (≥ 250 Parameter).

Wir setzen auf ein reines Lebensmittelprofil: 100 % Pilz – ohne Füllstoffe, Trennmittel oder Aromen; vegan & glutenfrei.