Premium Fischgelatine 300 g
Reine Fischgelatine mit 89 % Eiweiß – geschmacksneutral, rückstandskontrolliert, koscher und halal sowie frei von Zusatzstoffen. Ideal zum Einrühren in Getränke, Shakes, Müsli oder Joghurt und als Geliermittel für Gelees, Cremespeisen und Desserts. Eine vielseitige Alternative zu Rinder- und Schweinegelatine.
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Premium Fischgelatine – reines Gelatinepulver aus Fischkollagen
Premium Fischgelatine ist ein feinkörniges, geruchs- und geschmacksneutrales Proteinkonzentrat aus Fischkollagen. Mit 89 g Eiweiß pro 100 g und nur einer einzigen Zutat verbindet sie einen hohen Proteingehalt mit den vielseitigen Eigenschaften klassischer Speisegelatine.
Das Fischgelatinepulver eignet sich sowohl zur Ergänzung von Getränken, Shakes, Müsli oder Joghurt als auch als Geliermittel für Gelees, Fruchtgummis, Cremespeisen und Desserts. Damit ist es eine vielseitige Alternative für alle, die Gelatine aus Fisch anstelle von Schweine- oder Rindergelatine verwenden möchten.
Eine Portion von 10 g liefert 8,9 g Eiweiß. Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse und zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Die Vorteile der Premium Fischgelatine
- 100 % Fischgelatine Reines Proteinkonzentrat aus Fischkollagen ohne weitere Zutaten.
- Hoher Proteingehalt 89 g Eiweiß pro 100 g beziehungsweise 8,9 g pro Portion.
- Neutral in Geschmack und Geruch Vielseitig mit süßen und herzhaften Speisen sowie Getränken kombinierbar.
- Ohne Zusatzstoffe Glutenfrei und frei von Farb-, Aroma-, Süß- und Konservierungsstoffen.
- Rückstandskontrolliert Jede Produktionscharge wird auf mögliche Schwermetallbelastungen geprüft.
- Kontrollierte Herkunft Die Fische stammen aus ausgewählten, kontrollierten Aquakulturen. Die eingesetzte Rohware ist vollständig rückverfolgbar.
- Koscher und halal Eine geeignete Alternative, wenn Gelatine vom Schwein oder Rind vermieden werden soll.
- Für Drinks und Speisen Als Proteinpulver für den Alltag oder als klassisches Geliermittel verwendbar.
Was ist Fischgelatine?
Fischgelatine wird aus dem natürlichen Kollagen von Fischen gewonnen. Durch die Verarbeitung des Kollagens entsteht ein lösliches Protein, das beim Abkühlen Flüssigkeit binden und ein Gel bilden kann. Genau diese Gelierfähigkeit unterscheidet Gelatine von vielen handelsüblichen Kollagenpulvern.
Das Aminosäureprofil ist typisch für kollagene Proteine und enthält unter anderem Glycin, Prolin und Hydroxyprolin.
Eine Portion von 10 g liefert beispielsweise:
- 1,89 g Glycin
- 1,13 g Prolin
- 0,95 g Hydroxyprolin
Wichtig: Gelatine enthält kein Tryptophan und gilt daher nicht als vollständiges Nahrungsprotein. Sie ergänzt eine abwechslungsreiche Proteinversorgung, ersetzt jedoch keine ausgewogene Zufuhr verschiedener Eiweißquellen.
Fischgelatine oder Kollagenhydrolysat?
Die Begriffe Fischgelatine, Fischkollagen und Kollagenpulver werden häufig gleichgesetzt. Die Produkte unterscheiden sich jedoch vor allem in ihrer Verarbeitung und Anwendung.
| Eigenschaft | Fischgelatine | Kollagenhydrolysat |
|---|---|---|
| Ausgangsstoff | Kollagen | Kollagen |
| Struktur | Teilweise aufgeschlossene Proteinketten | Weiter aufgespaltene Kollagenpeptide |
| Gelierfähigkeit | Bildet beim Abkühlen ein Gel | Bildet normalerweise kein Gel |
| Typische Verwendung | Getränke, Shakes, Gelees, Desserts und Cremespeisen | Vor allem Getränke, Pulver und Nahrungsergänzungsmittel |
Premium Fischgelatine vereint somit zwei Anwendungsmöglichkeiten: Sie kann als proteinreiche Zutat in die tägliche Ernährung integriert und gleichzeitig wie herkömmliche Speisegelatine zum Gelieren verwendet werden.
Fischgelatine trinken und in die Ernährung integrieren
- Für Getränke und Shakes 1 Esslöffel Fischgelatinepulver, entsprechend ca. 10 g, in etwa 200 ml Wasser, Saft, Mandel-, Hafer- oder Reismilch geben. Für ein möglichst gleichmäßiges Ergebnis empfiehlt sich die Zubereitung in einem Shaker.
- Für Müsli, Joghurt oder Quark Das Pulver direkt unterrühren und die Konsistenz bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Flüssigkeit anpassen.
- Als Geliermittel Je nach gewünschter Festigkeit 15 bis 30 g Fischgelatine pro Liter Flüssigkeit verwenden. Dabei die Mengenangaben des jeweiligen Rezepts berücksichtigen.
- Zubereitungshinweis:
Beim Einsatz als Geliermittel sollte die Fischgelatine nicht auf über 80 °C erhitzt werden, da sie sonst ihre Gelierfähigkeit verlieren kann.
Vielseitig in der Küche
Premium Fischgelatine eignet sich unter anderem für:
- Protein- und Vitalshakes
- Wasser, Fruchtsaft und Pflanzendrinks
- Müsli, Joghurt und Quark
- Fruchtgelees und Fruchtgummis
- Pudding, Cremes und Desserts
- Tortenfüllungen und kalte Süßspeisen
- Herzhafte Gelees und Aspikgerichte
Premiumqualität mit kontrollierter Herkunft
Für die Premium Fischgelatine werden Fische aus ausgewählten, kontrollierten Aquakulturen verwendet. Das sehr feinkörnige weiße Pulver ist vollständig rückverfolgbar. Jede Produktionscharge wird außerdem auf mögliche Schwermetallbelastungen kontrolliert.
Die reine Rezeptur kommt ohne technische Zusatzstoffe aus und ist geschmacks- sowie geruchsneutral. Dadurch lässt sich das Gelatinepulver unkompliziert mit unterschiedlichen Lebensmitteln und Geschmacksrichtungen kombinieren.
FAQ - Häufige Fragen zu Fischgelatine
Schmeckt Fischgelatine nach Fisch?
Nein. Die Premium Fischgelatine ist geruchs- und geschmacksneutral. Sie kann daher sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet werden.
Kann man Fischgelatine täglich trinken?
Wir empfiehlt zur Bereicherung der täglichen Ernährung 1 Esslöffel beziehungsweise ca. 10 g in rund 200 ml Flüssigkeit. Das Pulver ist ein Lebensmittel und keine Nahrungsergänzung mit vorgeschriebener täglicher Verzehrmenge.
Was steckt hinter dem aktuellen Gelatine-Drink-Trend?
In sozialen Medien wird derzeit häufig ein Getränk aus Wasser und Gelatinepulver als „Gelatine-Drink“ oder „Gelatine-Trick“ vorgestellt. Premium Fischgelatine kann grundsätzlich in Flüssigkeiten eingerührt werden und liefert dabei Protein. Sie ist jedoch kein Abnehmprodukt, kein Arzneimittel und nicht mit GLP-1-Medikamenten vergleichbar. Eine gewichtsreduzierende Wirkung von Gelatine wird wissenschaftlich untersucht.
Ist Fischgelatine dasselbe wie Fischkollagen?
Fischgelatine wird aus Fischkollagen gewonnen. Im Unterschied zu stark hydrolysierten Kollagenpeptiden besitzt sie jedoch eine Gelierfähigkeit und kann deshalb auch für Gelees, Desserts und Cremespeisen verwendet werden.
Ist Fischgelatine vegan oder vegetarisch?
Nein. Fischgelatine ist ein tierisches Lebensmittel und daher weder vegan noch vegetarisch.
Ist Fischgelatine eine Alternative zu Schweinegelatine?
Ja. Fischgelatine kann in vielen Rezepten anstelle von Gelatine aus Schwein oder Rind verwendet werden. Abhängig vom Rezept können sich Gelierverhalten und benötigte Menge unterscheiden.
Ist Fischgelatine ein vollständiges Protein?
Nein. Das Aminosäureprofil enthält kein Tryptophan. Fischgelatine sollte deshalb nicht als alleinige Proteinquelle, sondern als Ergänzung einer abwechslungsreichen Ernährung verstanden werden.
Alle angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen natürlichen Schwankungen.
| Qualitätseigenschaften: | Glutenfrei, Rückstandskontrolliert |
|---|
Zutaten
100 % Fischgelatine, rückstandskontrolliert.
Anwendungsempfehlung
Zur Aufwertung und Bereicherung der täglichen Ernährung 1 Esslöffel (ca. 10 g) Fischgelatinepulver in ca. 200 ml Wasser, Saft, Mandel-, Hafer- oder Reismilch geben. Das Pulver kann außerdem in Müsli, Joghurt oder Quark eingerührt werden.
Zum klumpenfreien Vermischen in Flüssigkeiten eignet sich am besten ein Shaker.
Wie Gelatine aus anderen Quellen kann Fischgelatinepulver auch zur Zubereitung von Gelees und Cremespeisen verwendet werden. Hierbei die im jeweiligen Rezept angegebenen Mengen verwenden. Je nach gewünschter Festigkeit kommen zwischen 15 und 30 g pro Liter Flüssigkeit zum Einsatz.
Nährwertangaben
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g | pro 10 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.496 kJ / 358 kcal | 149,6 kJ / 35,8 kcal |
| Fett | 0,01 g | 0,001 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,004 g | 0,0004 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g | 0,05 g |
| davon Zucker | 0,5 g | 0,05 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 89 g | 8,9 g |
| Salz | < 0,375 g | < 0,0375 g |
Aminosäureprofil
Durchschnittswerte bezogen auf die Gesamtgelatine.
Essenzielle Aminosäuren
| Essenzielle Aminosäuren | pro 100 g | pro 10 g |
|---|---|---|
| Isoleucin | 1,35 g | 0,135 g |
| Leucin | 2,34 g | 0,234 g |
| Lysin | 3,15 g | 0,315 g |
| Methionin | 0,72 g | 0,072 g |
| Phenylalanin | 2,07 g | 0,207 g |
| Threonin | 2,43 g | 0,243 g |
| Tryptophan | 0,00 g | 0,000 g |
| Valin | 1,80 g | 0,180 g |
Nicht essenzielle Aminosäuren
| Nicht essenzielle Aminosäuren | pro 100 g | pro 10 g |
|---|---|---|
| Alanin | 7,47 g | 0,747 g |
| Arginin | 8,01 g | 0,801 g |
| Asparaginsäure | 4,59 g | 0,459 g |
| Hydroxyprolin | 9,45 g | 0,945 g |
| Glutaminsäure | 10,44 g | 1,044 g |
| Glycin | 18,81 g | 1,881 g |
| Hydroxylysin | 1,35 g | 0,135 g |
| Histidin* | 1,17 g | 0,117 g |
| Prolin | 11,34 g | 1,134 g |
| Serin | 3,15 g | 0,315 g |
| Tyrosin | 0,36 g | 0,036 g |
Alle angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen natürlichen Schwankungen.
Aufbewahrung
Vor Feuchtigkeit und Lichteinwirkung geschützt bei Zimmertemperatur lagern. Die angebrochene Dose stets gut verschließen.
Weitere Produktangaben
biogenial naturprodukte
Belchenstr. 2
DE-79258 Hartheim am Rhein
E-Mail: vitagenial @ biogenial. de
