Irländisches Moos Bio, roh, 70 g
Irish Moos - enthält Carrageen - Rohkostqualität
Weißes Irländisches Moos (Irish Moss, Knorpeltang - Chondrus Crispus), auch bekannt als Carrageen-Algen, ist im Verlgeich zur weitverbreiteten roten Variante geschmacksneutral und eignet sich als Verdickungs- und Geliermittel für rohköstliche Speisen wie Desserts, veganen Käse und Joghurt, Smoothies, Soßen, Eis, als Ei-Ersatz u.v.m.
Das enthaltene Carrageen ist ein natürliches Bindemittel und kann bis zur 6-fachen Menge Wasser binden.
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Zubereitung von ca. 200 g Carrageen-Gel :
1. 15 g Irländisch Moos gut spülen
2. mind. 1 Stunde, besser über Nacht, in reichlich gefiltertem Wasser einweichen
3. nochmals spülen
4. im Hochleistungsmixer mit 80-160 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) mixen
5. im Kühlschrank kann das Gel luftdicht für mehrere Tage aufbewahrt werden
| Qualitätseigenschaften: | Bio, Glutenfrei, Rohkost, Rückstandskontrolliert, Vegan |
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Durchschnittliche Nährwerte je 100g Irländisches Moos Bio:
| Energie | 260 kJ / 62 kcal |
| Fett | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,60 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| davon Zucker | <0,1 g |
| Ballaststoffe | 48,3 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 1,3 g |
| Kalium | 6820 mg |
| Magnesium | 660 mg |
| Calcium | 750 mg |
| Zink | 3 mg |
| Eisen | 2 mg |
| Jod | 0,139 mg |
| Vitamin B3 | 5,72 mg |
Der Jod- und Salz-Gehalt wird durch gründliches Waschen und Einweichen stark reduziert.
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